Every grain counts
Il futuro è l'upcycling
Trasformiano le trebbie di birra in farine nutrienti e aromatiche. Abbiamo sviluppato una categoria completamente nuova di ingredienti alimentari innovativi recuperando i cereali esausti.
Le trebbie di birra sono cereali recuperati dall'industria della birra. I birrifici rimuovono l'amido da cereali come l' orzo, o la segale e lo convertono in zuccheri per produrre birra. Dopo aver estratto l'amido, i cereali esausti, ora chiamati trebbie, sono diventati un residuo.
Le trebbie sono una risorsa non sfruttata che aspetta solo di essere riutilizzata e farsi strada di nuovo nel sistema alimentare.
La farina delle trebbie di birra hanno un buon sapore, sono ricche di aromi e sostanze nutritive, e ce n'è in abbondanza!
Stiamo cambiando il sistema agroalimentare
Agrain ha sviluppato un metodo per il reimpiego migliorativo delle trebbie di birra nella filiera agrolimentare. Riutilizzandole, creiamo farina con un impatto ambientale e benefici nutrizionali significativamente migliori rispetto alla farina tradizionale.
La trebbia di birra o è uno dei più grandi flussi collaterali nell'industria agroalimentare. Ogni anno in tutto il mondo vengono prodotte circa 40 milioni di trebbie come residuo della produzione della birra.
Sono 40 milioni di tonnellate di cibo potenziale!
Alcuni di essi sono utilizzati come foraggi per gli animali, alcuni per la biomassa e alcuni sono semplicemente non utilizzati. In un mondo in cui le risorse stanno diminuendo, il clima sta cambiando e centinaia di milioni di persone affrontano alti livelli di insicurezza alimentare ogni giorno, non abbiamo altra scelta che ripensare il nostro sistema alimentare e trovare soluzioni innovative per sfruttare al meglio ogni singolo cereale.
I nostri prodotti
Le farine della trebbia di birra sono ingredienti olistici e versatili.
Pensa a qualsiasi prodotto alimentare con farina ... ora sostituisci parte di quella farina con la tua farina di cereali preferita e hai solo aumentato significativamente il valore nutrizionale del tuo prodotto, aggiunto gusto e aromi unici e risparmiato al pianeta le emissioni di CO2 e l'uso di terra e acqua.
Scopri il gusto e gli aromi unici della farina 01 Pilsner, 02 IPA o 03 Stout.
Ricette
Lasciati ispirare dalle nostre ricette e aumenta l'aroma e I valori nutrizionali dei
tuoi prodotti da forno con la farina Agrain.
Frittelle con farina 01 Pilsner
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il sale. Aggiungete il latte poco alla volta e montate bene l'impasto. Aggiungete le uova e mescolate bene. Scaldare una padella di p...
Esplorala ricetta
Il giorno prima: Inizia autolizzando i due tipi di farina e acqua circa un'ora prima che il tuo lievito madre sia pronto. Autolisi sembra complicato, ma è una semplice miscela di farina e acqua c...
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Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e mettere da parte. Usando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova e lo zucchero insieme fino a formare un composto spumoso. Mescolare il ciocc...
Esplorala ricetta"La farina della trebbia di birra proveniente da vari tipi di birrifici può contribuire con caratteristiche uniche alla qualita' del pane finito. Prendiamo ad esempio la farina Pilsner: chiudi gli occhi e immagina di trovarti nel mezzo di un campo di grano maturo in una calda giornata d'agosto. Con solo il 10% di farina Agrain aggiunta, si ottiene un pane con un bel colore dorato e un sapore ineguagliabile."
La nostra promessa
Riutilizzando le trebbie e trasformandole in farine olistiche e versatili, garantiamo un utilizzo rispettoso dell'ambiente di risorse preziose e creiamo ingredienti deliziosi e nutrienti per i vostri prodotti da forno.
SOSTENIBILE
Non una sola goccia d'acqua o m2 di terreno agricolo viene utilizzata nella nostra produzione. Tradizionalmente, occorrono circa 2 m2 di terreno agricolo per produrre 1 kg di farina da forno standard.
Si tratta di circa 2 m2 che si risparmiano quando si utilizza invece 1 kg di farina Agrain.
CULINARIO
Ogni farina è unica a seconda che i cereali provengano da una birra Pilsner, IPA o Stout.
I diversi aromi e colori porteranno le vostre creazioni culinarie verso un livello superiore.
NUTRIENTE
La farina della trebbia di birra è ricca di fibre e proteine.
Ciò è dovuto alle composizioni di cereali e che l'amido è stato estratto, quindi c'è più spazio per buoni nutrienti.
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