Crostata Frangipane con ciliegie e con farina 01 Pilsner

1. Unire il burro, lo zucchero a velo, la farina di mandorle, le uova, lo zucchero vanigliato con le fruste elettriche.
2. Mescolare la farina di frumento, la farina 01 Pilsner e il sale e aggiungerlo al composto di burro e zucchero. Impastare l'impasto fino a che liscio.
3. Usa due pezzi di carta da forno e stendi l'impasto tra di loro. L'impasto dovrebbe avere uno spessore di circa 3 mm.
4. Mettere l'impasto in frigo per 1 ora. Ungere la tortiera e mettere l'impasto della torta nel piatto. Se c'è qualche pasta in eccesso, tagliarla.
5. Metti un pezzo di carta da forno sopra la torta, quindi metti i fagioli secchi (o altro) sopra per aggiungere peso alla torta.
6. Cuocere l'impasto della torta in forno a 180 °C per 10 minuti. Quindi rimuovere la carta da forno e i fagioli.
7. Continuare la cottura per 5-10 minuti fino a quando la torta è dorata. Lasciare raffreddare su una teglia da forno.

Frangipani:

1. Unire la farina di mandorle e la farina 01 Pilsner in una ciotola e metterla da parte.
2. Mescolare il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova - una alla volta - e mescolare fino a quando non sono ben amalgamate.
3. Aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza di limone e mescolare nuovamente.
4. Infine, aggiungere le farine miste. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Posizionare i frangipani sopra la crostata raffreddata. Dovrebbe essere distribuito in una massa uniforme.
5. Prendete le ciliegie, distribuite uniformemente sulla torta e premetele leggermente nei frangipani.
6. Infine, cospargere i fiocchi di mandorle sulla torta e metterla in forno per 30 minuti a 180 °C o fino a doratura.
7. Puoi controllare se la torta è cotta abbastanza inserendo una forchetta nella torta - se la forchetta esce pulita, è fatta.
8. Lasciare raffreddare completamente la torta su una teglia e cospargere di zucchero a velo sopra.