Involtini alla cannella con crema alla vaniglia con farina 03 Stout

1. Sciogliere il burro in una casseruola - aggiungere il latte e farlo diventare tiepido.
2. Versare il composto in una ciotola e sbriciolare e sciogliere il lievito in esso.
3. Aggiungere lo zucchero, il sale e le uova sbattute. Mescolare la farina di frumento e la farina di grano esaurito 03 Stout in un'altra ciotola.
4. Aggiungere la farina gradualmente - fermarsi quando l'impasto è liscio ed elastico. Può essere leggermente appiccicoso poiché la farina di frumento assorbirà parte del liquido durante la lievitazione.
5. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
6. Nel frattempo, mentre l'impasto lievita, potete preparare la pasta Burro-zucchero: e la crema alla vaniglia.

Pasta di burro e zucchero:

Mescolare zucchero di canna, sciroppo, cannella e burro a temperatura ambiente fino a formare una miscela consistente.

Crema alla vaniglia:

1. Accendere il piano di cottura (fuoco medio) e posizionare una casseruola su di esso.
2. Sbattere i tuorli d'uovo, lo zucchero, l'amido di mais e lo zucchero vanigliato insieme nella casseruola.
3. Una volta che il composto è privo di grumi, aggiungere il latte.
4. Portare la casseruola a ebollizione mescolando.
5. Quando la crema si sarà addensata fino alla consistenza desiderata, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto con un pezzo di pellicola trasparente che lo ricopra.

Assemblea:

1. Quando l'impasto sarà lievitato, stendetelo in un grande rettangolo su una superficie infarinata (ca. 30x25 cm).
2. Stendere la pasta burro-zucchero: uniformemente sull'impasto steso.
3. Stendere l'impasto strettamente lungo il lato lungo.
4. Tagliare il rotolo in 8 pezzi uguali e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
5. Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato) e lasciare lievitare i pezzi per 30 minuti sotto un canovaccio.
6. Una volta lievitati gli involtini, spennellarli con l'uovo sbattuto.
7. Fai un piccolo buco nel mezzo con il dito e aggiungi un cucchiaino di crema alla vaniglia. Puoi anche usare una sac à poche per questo.
8. Cuocere gli involtini per circa 10-15 minuti fino a quando non saranno dorati.
9. Mentre i panini cuociono, preparare la glassa. Mescolare acqua bollente, cacao in polvere e zucchero a velo insieme.
10. Aggiungere acqua gradualmente fino a raggiungere la giusta consistenza.
11. Una volta che i rotoli sono pronti, coprirli con la glassa.
12. Puoi congelare i panini se non riesci a mangiarli tutti in una volta. In tal caso, è meglio non applicare lo smalto, poiché il riscaldamento con smalto non è raccomandato.