Panini di segale con cioccolato con farina 03 Stout

1. Metti i chicchi di segale, i semi di zucca, le mandorle tritate, i semi di lino in una ciotola di acqua bollente.
2. Lasciare riposare e assorbire il liquido per circa 60 minuti - è importante che la miscela sia tiepida prima di procedere.
3. Sciogliere il lievito in acqua fredda in una piccola ciotola.
4. Quando il lievito si è sciolto nell'acqua, versarlo sulla miscela tiepida di noccioli e semi. Inoltre, aggiungere miele e sale e mescolare.
5. Quindi aggiungere la farina di segale e la farina di cereali esausti 03 Stout e mescolare accuratamente.
6. Tritare finemente i datteri e il cioccolato grossolanamente e mescolarlo insieme all'impasto nella ciotola. Tritare finemente le nocciole e metterle in una ciotola.
7. Formare le palline dell'impasto con un cucchiaio e girarle nelle nocciole - posizionarle direttamente su una teglia rivestita di carta da forno.
8. Lasciate lievitare i panini coperti per 3 ore a temperatura ambiente.
9. Preriscaldare il forno a 175 °C (forno ventilato) e cuocere i panini per 25-30 minuti, finché non saranno croccanti e dorati.

Mancia

Se non tollerate le nocciole, possono essere sostituite con altre noci o escluse del tutto. Se vuoi che i panini siano completamente rotondi, puoi cuocerli in una teglia rotonda per muffin.