Torta di carote con farina 02 IPA

1. Ungete una tortiera rotonda (22cm di diametro) con un po' di burro e preriscaldate il forno a 180 °C (forno ventilato).
2. Sciogliete il burro e mettetelo da parte. Sbattere insieme lo zucchero di canna, lo sciroppo scuro e le uova fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere le carote grattugiate e il burro tiepido e fuso.
4. Setacciare la farina di frumento, la farina IPA 02, il lievito e le spezie nel composto. Salare.
5. Versare l'impasto nella teglia e cuocere per circa 30 minuti a 170 °C.
6. Controllare se la torta è fatta inserendo una forchetta nella torta. Se esce pulito, è pronto.
7. Lasciare raffreddare la torta.

Guarnizione con formaggio cremoso:

1. Mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il burro, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone in una ciotola e mescolare fino a che liscio.
2. Spalmare sopra la torta raffreddata e la torta è pronta per essere servita.